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主料:
鸭头，3个，鸭翅，1010克

辅料:
香叶，1片，桂皮，1块，八角，3瓣，生姜，4片葱叶，6段花椒适量，老抽适量，白糖，1汤匙，食盐，2小勺，干辣椒，3瓣，火锅调料，60克，郫县豆瓣酱，2汤匙

1.准备好所有食材

2.用镊子将鸭翅膀上的杂毛镊掉

3.再将鸭翅膀的尖角切掉1CM左右

4.冷水入锅焯烫去腥后冼净备用

5.炒锅加热煸香：葱姜、桂皮、八角等调料

6.再放入火锅底料炒香

7.可再调些郫县豆瓣酱炒香

8.倒入清水加盖大火煮开

9.与焯水后的鸭翅膀一起倒入煮锅中加盖大火

10.煮开后放入白糖、老抽转小火

11.待鸭翅膀煮至熟烂时加入食盐调味

12.稍后关火浸泡入味

13.拣至盘中，来杯小酒如何

1、配料随自家喜欢的口味来增减或是更换
2、卤好的鸭翅浸泡久点，颜色好看也更加入味

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